Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en güzel lezzetlerini bir araya getirerek sıcak ve doyurucu bir yemek sunar. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu menü, hem geleneksel tatları yaşatmak hem de sofraları zenginleştirmek için idealdir. Bu tarif, aile büyüklerinden günümüze aktarılan özel bir lezzettir ve her lokmasıyla sonbaharın kokusunu hissettirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 400 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su veya sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (1 çay kaşığı)
- Maydanoz (bir tutam, ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyup küp küp doğrayın ve bir kase soğuk suya koyarak renk vermesini engelleyin. Karnabaharı ayrık küçük parçalara ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kuruladıktan sonra ince kıyın. Peyniri rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Patatesleri soğuk sudan süzün ve bir tencerede hafifçe haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve kenara ayırın.
- Aynı tencereye karnabaharı ve havucu ekleyip 5 dakika kadar haşlayın.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Haşlanmış patatesleri, karnabaharı, havucu ve kavrulmuş soğanı aynı tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya yoğurt ile servis yapmak lezzetini artırır. Genellikle sıcak veya ılık olarak tüketilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğranırken küçük parçalar halinde olmasına dikkat edin. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, kabak, brokoli) kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, pişirme esnasında bir parça defne yaprağı ekleyip süzerek çıkarabilirsiniz. Peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz, bu da yemeğe farklı bir tat katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Kaşar peyniri yerine vegan sert peynir veya hiç peynir kullanmayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!