Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin lezzetlerini ön plana çıkaran ve sofraları şenlendiren geleneksel Türk mutfağının derinliklerine bir yolculuk sunmaktadır. Bu yemekler, hem görsel bir şölen sunar hem de İç Anadolu ve Karadeniz bölgelerinden geleneksel pişirme tekniklerini yansıtır. Bu tarifler, aile sofralarına ve misafir ağırlamalarına değer katacak şekilde özenle seçilmiştir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g rendelenmiş kabak
- 50 g rendelenmiş havuç
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuçları soyun ve rendelenin. Ceviz içini incecik dövün. Unu bir kaseye alın. Sütü, sıvı yağı, yoğurdu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve hazırladığınız süt karışımını azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamura rendelenmiş kabak, havuç ve dövülmüş ceviz içini ekleyip iyice karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Hafifçe yağlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle veya merdane yardımıyla incecik açın.
- Açtığınız hamurları sıcak tavaya yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen krepleri bir tabağa alın ve üzerini temiz bir bezle örtün ki kurumeyinceye kadar sıcak kalsın.
Sunum ve Servi
Krepleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine bal, pekmez, reçel veya çikolata kreması gezdirerek sunabilirsiniz. Mevsim salatası veya yanında bir fincan Türk kahvesi ile harika durur.
Püf Noktası
Krep hamuruna bir tutam tarçın ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, hamura 1/2 çay kaşığı rendelenmiş tarçın ve bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz. Kreplerin daha çıtır olması için, tavada pişirirken biraz daha uzun süre pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan krepleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve üzerine vegan bal veya meyve sosları ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!