Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimizde mevsimin en güzel lezzetlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir güveç sunacağız. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenizle keyifli vakit geçirmenizi sağlayacak bu güveç, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kabak
- 300 g patates
- 200 g havuç
- 1 büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı et suyu (veya sebze suyu)
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Maydanozu ince kıyın.
Galeta ununu bir kaseye alın. Rendelenmiş kaşar peyniri ve pul biberi (kullanılıyorsa) galeta ununun içine karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya güveç kabında zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız kabak, patates ve havucu tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Sebzelerin üzerine et suyu (veya sebze suyu) ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Güvecin üzerine galeta unu karışımını yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, galeta unu kızarana ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
Sunum ve Servi
Güveci fırından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında ekşimsi turşu veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Güvecin daha lezzetli olması için sebzeleri doğrarken aynı büyüklükte olmasına dikkat edin. Böylece eşit şekilde pişerler. Galeta unu karışımına biraz kimyon ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan güveci buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak yiyebilirsiniz. Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanın ve peynir yerine vegan alternatifler tercih edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya fırında ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir veya hiç peynir kullanmayabilirsiniz. Bu durumda tarif tamamen vegan hale gelir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!