Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan lezzetler, Türk mutfağının zengin mirasının önemli bir parçasıdır. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yiyecektir. Bu tarif, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 150 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Doğrama büyüklüğü yaklaşık 1.5 cm olmalıdır.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Naneyi dövme değirmeninde veya ellerinizle ufalayın.
- Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kabak, patates ve havucu tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresinin sonunda naneyi ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Kabaklı güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Sunum için üzerine birkaç yaprak taze nane serpebilirsiniz. Genellikle toprak kaplarda veya ahşap kesme tahtaları üzerinde servis edilir.
Püf Noktası
Nane ve kimyonun oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarife 1/2 çay kaşığı kekik de ekleyebilirsiniz. Güveç kıvamını koyulaştırmak için, pişirme süresinin sonuna doğru 1 yemek kaşığı un veya mısır unu ekleyebilirsiniz. Bu, güvecin daha kıvamlı olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!