Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katmayı amaçlamaktadır. Mevsimin ürünlerini ön plana çıkaran bu yöresel lezzetler, hem hazırlaması kolay hem de görsel olarak çekici sunumlarıyla dikkat çekiyor. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern yaşamın temposuna uygun olarak pratik bir şekilde hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g rendelenmiş kabak
- 50 g rendelenmiş havuç
- 25 g ceviz içi (iri dövülmüş)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (hamur için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuçları soyun ve rendeleyin. Ceviz içini iri bir şekilde dövün. Unu bir kaseye alın. Sütü, sıvı yağı, mayayı, şekeri ve tuzu ayrı kaplarda hazırlayın. Rendelenmiş kabak, havuç ve dövülmüş ceviz içini ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Unun üzerine sıvı yağ, süt ve maya karışımını ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmaması için düzenli olarak karıştırmaya özen gösterin.
- Şeker eklenip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş kabak, havuç ve ceviz içi karışımını eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine tereyağını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Ilıkken tüketmek en lezzetli olacaktır. Yanında çay veya kahve ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bir miktar susam serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalanmasını tamamlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan poğaçalar nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya konulabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!