Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini sofralarımıza taşımak ve geleneksel Türk mutfağının zenginliğini keşfetmek büyük bir keyiftir. Bu tarif, sonbaharın en sevilen ürünlerinden olan kabakları kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir güveç sunmaktadır. Bu tarif, özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamaya çok yakışır. İşte size, sonbaharın sıcaklığını taşıyan geleneksel bir kabak güveç tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (125 ml) beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyerek küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Beyaz peyniri küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya güveç kabında zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğradığınız kabakları tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin. Su kabakları çekene kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kabaklar yumuşamalıdır.
- Kabağın kıvamı düştükten sonra beyaz peyniri ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. İyice karıştırın ve peynir eriyene kadar pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kabak güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Güveç kabında sıcak servis yapmak görsel olarak da çekicidir.
Püf Noktası
Kabak güvecin lezzetini artırmak için, pişirme esnasında bir çay kaşığı kuru nane veya kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvecin üzerine üzerine kızarmış ceviz serpebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, güvece bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kabak güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kabak güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz sıcak su ekleyerek veya bir miktar süt ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Beyaz peynir ve kaşar peyniri yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Ayrıca, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!