Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tariflerde mevsimin zenginliğini yansıtan lezzetlere odaklanıyoruz. Bu yemekler, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren geleneksel Türk mutfağının önemli örnekleridir. Bu tarifler, hem hazırlaması kolay hem de lezzetlidir, özellikle aile ve misafirlerle birlikte keyifli vakit geçirmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 150 g kabak
- 100 g havuç
- 50 g soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını açarak ılık suyu, yoğurdu ve tuzu ekleyip karıştırın. Hamuru ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğurun. Tereyağını eritip hamura ekleyin ve tekrar yoğurun. Doğradığınız kabak ve havucu ayrı bir kapta zeytinyağı, pul biber ve karabiber ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle küçük toplar hazırlayın.
- Her bir topu hafifçe unlayın ve elinizle incecik açın.
- Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız kabak ve havuçlu karışımı yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak ceviz gibi kapatın.
- Geniş bir tencerede veya güveçte kaynamış su bırakın. Su kaynamaya başlayınca börekleri suya bırakın.
- Börekler yüzeye çıkınca yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Pişen börekleri bir kevgir yardımıyla dikkatlice çıkarın ve servis tabağına yerleştirin.
Sunum ve Servi
Kabaklı ve havuçlu börekleri sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Kabak ve havucu önceden hafifçe kavurarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak (örneğin kimyon veya kekik) lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan börekleri oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcında peynir yerine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!