Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, yöresel lezzetleri ön plana çıkaran, sıcak ve doyurucu yemekler sofralarımıza konuk oluyor. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat sunan bir ana yiyecektir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, aile ve misafirlerle birlikte keyifli anlar paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
- 4 porsiyon için
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 150 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Patatesleri soyun ve kabaklarla aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Kabakları ve havucu ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tencerenin ağzını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce rendelenmiş kaşar peynirini ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Servis tabağına aktarın. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Bu yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Sunum için dekoratif bir tabak tercih edebilir ve üzerine bir miktar maydanoz yaprağı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların ve patateslerin aynı büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Peynir eklerken tencereyi ocaktan almak önemlidir, böylece peynir erir ve lezzeti daha iyi dağılır. İsteğe bağlı olarak, tarhana çorbası veya erişteler ekleyerek yemeğinizi daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-60 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem ekleyerek daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir veya hiç peynir eklemeyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Şimdi denizden taze deniz ürünleri ve baharatlarla lezzet dolu başka tariflerle buluşmak dileğiyle, kolay gelsin!