Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, yöresel lezzetleri sofralarımıza taşımak ve bu mevsimin eşsiz aromalarını yakalamak büyük bir zevk. Bu tarif, sonbaharın en sevilen ürünlerinden olan kabakları kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek sunmaktadır. Hem günlük yemeğinizin vazgeçilmezi olabilir hem de misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern mutfak teknikleriyle birleşerek unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakların çekirdeklerini ve kabuklarını ayıklayın. İnce şeritler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsakları çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Tüm malzemeler hazırlanırken, pişirme kabını yağlamak için hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış kabakları tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve kırmızı toz biber ekleyin.
- Kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve kabaklar suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Pişirme işleminin sonunda, maydanoz ve dereotunu ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
Sunum ve Servis
Kabak yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine bir tutam maydanoz serpiştirerek görsel olarak da şık hale getirebilirsiniz. Karnıyarık veya güveç gibi diğer Türk yemekleriyle birlikte bir ana yemek olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Kabak yemeğinin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem renk olarak daha canlı bir görünüm sağlar hem de hafif bir baharatlılık katar.
Kalan kabak yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Açıkçası, soğuk yenen kabak yemeği de lezzetlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan yemek bir kez soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan baharatlar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!