Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin lezzetlerini ön plana çıkaran ve geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan çeşitli yemekleri sunmaktadır. Bu tarifler, hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir. Her bir tarif, adım adım açıklanmış ve profesyonel bir aşçının not defteri gibi detaylı bir şekilde sunulmuştur.
Malzemelere
Bu tarifler yaklaşık 4-6 kişilik servis yapar.
- 2 adet orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) domates suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (120 ml) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (60 ml) kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı bal
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan ve sarımsak soyulup ince ince doğranır. Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Mercimek iyice yıkanıp süzülür. Ceviz içi dövülür. Kuru üzüm ıslatılır.
Hazırlanışı
1. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
3. Doğranmış kabak, patates ve havucu tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
4. Yıkanmış mercimeği, domates suyunu, nane ve kimyonu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Tencerenin üzerini kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
6. Mercimekler piştikten sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın.
7. Servis yapmadan önce yoğurt, dövülmüş ceviz içi, kuru üzüm ve bal ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Bu lezzetli mercimek yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Güzel bir porsiyonluk kaselerde veya derin tabaklarda servis etmek estetik bir görünüm sağlar.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Yoğurtun kıvamını koyulaştırmak için bir miktar tel vişne ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tereyağı yerine sabitleştirilmiş tereyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir veya hiç yoğurt eklemezsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!