Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katmayı amaçlamaktadır. Mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan bu yemekler, hem görsel olarak şölen sunarken hem de damak zevkinizi tatmin edecektir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern yaşamın hızlı temposuna uygun olarak pratik bir şekilde hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g havuç
- 100 g patates
- 50 g soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Maydanoz kıyılır. Un bir kaseye alınır, ortasında çukur açılır ve ılık su, yoğurt, tuz ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Hamur ele yapışmayan kıvamda olmalıdır. Doğranmış sebzeler bir kapta karışır.
Hazırlanışı
- Un, su, yoğurt, tuz ve sıvı yağ ile hamur yoğurulur ve üzerini örtülerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
- Dinlenen hamur yassı bir zeminde ince bir şekilde açılır.
- Açılan hamurun üzerine tereyağı eriyerek sürülür.
- Sebze karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayılır.
- Hamur rulo şeklinde sarılır ve dilimler halinde kesilir.
- Dilimlenmiş hamur, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan sebzeli hamur, sıcakken servis edilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek sunulabilir. Yanında ayran veya limonata ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, fırınlamadan önce hafifçe kavurmak faydalı olabilir. Hamurun daha çıtır olması için, üzerine biraz sıvı yağ gezdirilebilir. Farklı sebzeler (örneğin, karnabahar veya brokoli) ekleyerek tarifinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Artan yemek, buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!