Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tariflerde mevsimin zenginliğini yansıtan lezzetleri keşfedeceğiz. Bu yemekler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren aromalarıyla sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g havuç
- 100 g patates
- 50 g kuru incir (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı ceviz (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Kuru incirler sıcak suda 10 dakika kadar bekletilip yumuşatılır ve ardından süzülerek doğranır. Cevizler ince ince dövülür.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, şeker, tuz ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabında iyice karıştırın. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun alt kısmına bir çatalla delikler açın.
- Doğranmış kabak, havuç, patates, kuru incir ve dövülmüş cevizleri karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Ayrı bir kapta bal, tarçın ve karanfili karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir tutam ceviz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Tarife farklı mevsim sebzeleri (örneğin, brüksel lahanası veya karnabahar) ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, hamura bir miktar rendelenmiş kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz. Kuru üzüm veya nar da lezzet katmak için kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırın veya tavada ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve sofralarınıza mevsimin lezzetlerini taşımamanız dileğiyle, kolay gelsin!