Sonbaharın bereketli lezzetlerini sofranıza taşımak için hazırladığımız bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek sunuyor. Hem günlük yemeğinizin vazgeçilmezi olacak hem de misafirlerinize gösterebileceğiniz özel bir lezzet.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıcak su
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsaklar ezilerek hazırlanır. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranan kabak, havuç ve patates 10 dakika kadar sıcak suda bekletilir. Bu işlem, sebzelerin lezzetini korumasına ve daha kolay pişmesine yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Sıcak sudan süzülmüş kabak, havuç ve patates küplerini tencereye ekleyin.
- Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin yarısına kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin pişme süresi, küp boyutlarına göre değişebilir. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Sebzeler yumuşadığında tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
Sunum ve Servi
Pişen sebzeler sıcak olarak servis edilir. Üzerini taze maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha lezzetli olması için pişirme esnasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar (örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber) ekleyerek kişisel tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar tüketebilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklenmesi lezzetini artırabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolayca yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve herhangi bir et ürünü eklenmeyerek vegan olarak servis edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!