Sonbaharın bereketli dokusu ve lezzetleri, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir ana yemek sunar. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzet, geleneksel Türk mutfağının modern bir yorumudur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın. Sebzelerin suyunu salmak için hafifçe tuzlayıp bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Küp küp doğranmış kabak ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırın ve su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Porsiyonları tabaklara paylaştırın ve üzerine bir tutam maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğranırken küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavururken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken hafifçe su ekleyerek veya tencerede ısıtarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya deniz ürünleri bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!