Sonbahar, doğanın sunduğu bereketle gelir. Bu mevsimde yetişen sebzeler, hem lezzetleriyle hem de renkleriyle sofraları zenginleştirir. Bu tarif, sonbaharın en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, doyurucu ve aromatik bir sebze yemeğidir. Hem günlük yemek olarak hem de misafirlerinize ikram olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Havuç da soyularak aynı büyüklükte küp şeklinde doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsaklar ezilir. Biberler çekirdekleri çıkarılıp doğranır. Maydanoz ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı ısıtılmış bir tavada soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Sarımsaklar eklenip kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.
- Doğranmış patates ve havuç eklenir. Orta ateşte birkaç dakika kavrulur.
- Kabak, kırmızı biber ve yeşil biber eklenir.
- Nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiber eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Ara sıra karıştırılır.
- Sebzeler pişerken üzerini örtebilirsiniz.
- Pişen sebzeler ocaktan alınır ve servis tabağına alınır.
- Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak servis yapılır.
Sunum ve Servis
Bu yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir кілько elma dilimi veya nar tanesi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük parçalar kullanın. Farklı baharatlar ekleyerek lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya köri tozu ekleyebilirsiniz. Artan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!