Sonbahar, bereketli ürünleriyle sofraları zenginleştirir. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek sunar. Özellikle hafta sonları veya misafir ağırlamak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulur ve çekirdekleri temizlenerek küp küp doğranır. Patates soyulur ve kabak gibi küp küp doğranır. Havuç soyulur ve patatesle aynı büyüklükte küpler halinde doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsaklar rendelenir. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Tüm sebzeler hazırlanana kadar diğer işlemler beklenir.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı tencereye alınır ve orta ateşte ısıtılır.
- Soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Sarımsaklar eklenir ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavrulur.
- Doğranmış patates, kabak ve havuç eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavrulmaya devam edilir. Ara sıra karıştırılır.
- Sıcak su eklenir, tencerenin kapağı kapatılır ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 10-15 dakika pişirilir.
- Pişirme süresinin sonunda tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.
- Ocaktan alınır ve kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenerek karıştırılır.
Sunum ve Servis
Sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğranırken küçük küpler halinde doğranması önemlidir. Daha zengin bir lezzet için, tarifin sonuna 1 yemek kaşığı domates salçası eklenebilir. Kalan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir. Daha sonra ısıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!