Sonbahar, doğanın sunduğu zengin ürünlerle lezzet dolu bir dönemdir. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat sunan bir ana yemektir. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zarafetini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Sebzelerin daha hızlı pişmesini sağlamak için doğranan sebzeleri ayrı bir kapta bekletin. Tuz ve karabiberi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını eritin. Yağlar ısındığında doğranan soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kabağı, patatesi ve havucu tencereye ekleyin. Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol etmek için bir çatalla iğne batırabilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek karıştırın.
- Pişen sebzeleri sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Bu lezzetli sebze yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine birkaç adet maydanoz yaprağı serpebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için üzerine nar taneleri de serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha lezzetli olması için pişirmeden önce hafifçe sotelemek faydalıdır. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli veya kuşkonmaz) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Kalan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken sebzelerin kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!