Sonbaharın bereketli ürünlerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sofraları zenginleştirmek için idealdir. Bu tarif, mevsimin tüm lezzetlerini bir araya getirerek eşsiz bir harmony yaratır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet kabak (yaklaşık 400 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup aynı şekilde doğrayın. Havucu soyup halka şeklinde veya küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Kabakları ve havucu ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadığında tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin.
- Pişirme işlemini ocaktan alın ve kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Hazırlanan sonbahar sebzeleri yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Soğuk salata olarak da servis edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük parçalar kullanın. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, ıspanak, brokoli) yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, pişirme sırasında bir tutam kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullanılan yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve herhangi bir et ürünü eklemeden vegan veya vejetaryen olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!