Sonbaharın gelişiyle birlikte sebzeler sofralarımıza renk ve lezzet katmaktadır. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemektir. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir. Sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkaran bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulur ve çekirdekleri temizlenerek küp küp doğranır. Havuç soyulur ve kabak gibi küp küp doğranır. Patates soyulur ve küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsak ezilir. Kırmızı ve yeşil biberler çekirdeklerinden temizlenir ve küçük parçalar halinde doğranır. Maydanoz ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Kabağı, havucu, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda pul biber ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
Sunum ve Servi
Sebzeler piştikten sonra sıcak olarak servis edilir. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Ayrıca, salata ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp boyutlarının eşit olmasına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha sert sebzeleri (patates, havuç) daha önce eklemek faydalı olacaktır. Lezzet katmak için tarifin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir kavanozda buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!