Sonbaharın bereketli dokusu ve lezzeti, sofralarımıza ayrı bir tat katmaktadır. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir ana yemektir. Özellikle misafir ağırlamak veya aile yemekleri için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulup çekirdekleri temizlendikten sonra yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğranır. Patates ve havuç soyulup kabukları atıldıktan sonra kabakla aynı büyüklükte küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz ve dereotu temizlenir, yaprakları ayrılır ve ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı tencereye alınır ve orta ateşte ısıtılır.
- Kıyılmış soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar (yaklaşık 5 dakika) kavrulur.
- Kıyılmış sarımsak eklenir ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavrulur.
- Doğranmış patates ve havuç eklenir. Yaklaşık 5 dakika kavrulur.
- Doğranmış kabak eklenir ve karıştırılır.
- Sıcak su eklenir, tencere karıştırılır ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirilir. Sebzelerin suyunu salması ve hafif bir kıvam alması beklenir.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.
- Pişen sebzelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenir.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine bir miktar ekstra maydanoz veya dereotu serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri pişirirken bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Artan sebzeler buzdolabında 3 gün saklanabilir. Farklı lezzetler için tarifte farklı baharatlar (kimyon, kırmızı toz biber gibi) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!