Sonbaharın bereketli ürünlerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir. Sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkaran bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Havuç soyulup kalın dilimler halinde doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Maydanoz ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Yağlar eriyince soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Ardından kabak ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi önemlidir.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Pişen sebzeleri bir çatalla veya elek yardımıyla ezin. Püre kıvamına gelene kadar ezinmeye devam edin.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bu lezzetli sebze püresi sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, birkaç adet maydanoz yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt da servis edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük parçalar kullanın. Püreyi daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar süt veya krema ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için tarife farklı baharatlar (kekik, biberiye vb.) ekleyebilirsiniz. Artan püreyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebze püresi soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebze püresi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi pürenin kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak daha da vegan hale getirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!