Sonbaharın bol ve renkli sebzeleri, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan pek çok lezzetli yemeğe ilham verir. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat sunan bir sebze yemeğidir. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
- 1 adet kabak (yaklaşık 500 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır.
- Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır.
- Kırmızı ve yeşil biberler çekirdeklerinden temizlenip küçük doğranır.
- Maydanoz ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı tencereye alınır ve orta ateşte ısıtılır.
- Kıyılmış soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- İnce kıyılmış sarımsak eklenir ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavrulur.
- Doğranmış patates, kabak ve havuç eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavrulmaya devam edilir. Ara sıra karıştırılır.
- Sebzelere sıcak su eklenir. Tencerenin üzerini kapatıp sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberler eklenir.
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı) eklenir.
- Sebzeler tamamen yumuşayıp su buharlaşana kadar karıştırılarak pişirilir.
- Ocaktan alınır ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek karıştırılır.
Sunum ve Servi
Sebze yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük parçalar halinde dikkatli doğrayabilirsiniz. Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir tutam kimyon veya kekik de ekleyebilirsiniz. Artan sebze yemeği buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!