Sonbaharın bereketli dokusu, sebzelerin lezzetini bir araya getirerek sofralara sıcaklık ve zenginlik katar. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir ana yemektir. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta büyüklükte)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı otsuz biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengelenmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzelerin kenarlara doğru hafifçe çekilmesini sağlayın.
- Sıcak suyu ekleyin. Tencerenin ağzını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi önemlidir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı otsuz biberi ekleyin. Baharatları karıştırın.
- Tencerenin altını ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ile birlikte servis yapmak da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küp boyutunu küçük tutmaya özen gösterin. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, ıspanak veya brokoli) yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Kalan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan baharatlar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!