Sonbaharın bereketli dokunuşlarıyla hazırlanan sebzeler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel bir şölen sunar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem ana yemek olarak hem de sofraları süsleyen bir salata olarak servis edilebilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulur. Kabak ve havuç ince halka şeklinde, patates ise küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Yağlar eriyince soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadığında tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Pişen sebzeleri bir süzgece alın ve fazla suyunu süzün.
- Süzülen sebzeleri servis tabağına alın ve üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servi
Bu lezzetli sebze yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz zeytinyağı gezdirilebilir veya farklı renklerde sebzeler eklenerek görsel bir çekicilik yaratılabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken mümkün olduğunca küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir tutam kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklenmesi lezzetini artırabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve isteğe bağlı olarak peynir eklenmeyerek vegan olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!