Sonbaharın bereketli dokunuşlarıyla hazırlanan bu tarif, mevsimin en lezzetli sebzelerini bir araya getirerek hem görsel bir şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem ana yemek olarak hem de sofraları zenginleştirmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulup çekirdekleri temizlendikten sonra yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğranır. Patates soyulup kabukları ayrıldıktan sonra aynı büyüklükte küpler halinde doğranır. Havuç soyulup yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dilimlenir. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz ve dereotu yıkanıp kurulandıktan sonra ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kabak ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kısık ateşte kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırın ve su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Hazırlanan soğanlı sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük küpler halinde kullanın. Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri kavururken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Artan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan ve vejetaryen beslenme düzenine uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya deniz ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!