Sonbaharın bereketli dokusu, sebzelerin lezzetini bir araya getirerek hem görsel bir şölen sunar hem de sağlıklı ve doyurucu yemekler yaratma fırsatı verir. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem geleneksel lezzetleri yansıtan hem de modern damak zevkine hitap eden bir ana yemektir. Bu tarif, özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamalarına renk katmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengelenmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Küp küp doğranmış kabak ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kısık ateşte kavurun. Gerekirse kısık ateşte sıcak su ekleyerek sebzelerin yanmasını engelleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Pişmiş sebzeleri ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Garnitür olarak üzerine biraz daha maydanoz serpebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar ekşisi gezdirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük parçalar tercih edebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavururken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Oda sıcaklığında bekletmekten kaçının.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!