Sonbahar mevsimi, bereketli ürünleriyle sofraları zenginleştirir. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel olarak şölen sunan hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir sebze yemeğidir. Hem özel günler için hem de günlük sofralarda keyifle tüketilebilir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1 tatlı kaşığı kekik (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin. Tuz, karabiber, nane, kekik ve pul biberi küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Yağlar eriyince soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun.
- Ardından kabak ve havucu ekleyin. Sebzelerin yumuşaması için kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra hazırladığınız baharat karışımını ekleyin. Tuz ve karabiberi kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
- Yemeğin kıvamı koyu olmalı, sebzeler suyunu çekmiş olmalıdır. Eğer çok sıvıysa, kısık ateşte birkaç dakika daha pişirerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri önce haşlayıp soyup doğrayabilirsiniz. Yemeğin lezzetini zenginleştirmek için içine birkaç adet mantar ekleyebilirsiniz. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yemeğin kıvamını koyulaştırmak için bir miktar un veya mısır nişastası kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!