Sonbaharın bereketli ürünlerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için idealdir. Sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkaran bu yemek, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (orta boy, yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (büyük boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulur ve çekirdekleri temizlenip küp küp doğranır. Patates soyulur ve kabak gibi küp küp doğranır. Havuç soyulur ve patatesle aynı boyutta küp küp doğranır. Soğan soyulur ve ince ince piyazlık doğranır. Sarımsaklar rendelenir veya çok ince kıyılır. Maydanoz ve dereotu temizlenir, yıkanır ve ince ince kıyılır. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengeli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı tencereye alınır ve orta ateşte ısıtılır.
- Soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Sarımsaklar eklenir ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavrulur.
- Doğranmış patates, havuç ve kabak tencereye eklenir.
- Sıcak su eklenir. Su sebzeleri örtecek kadar olmalıdır.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.
- Tencerenin kapağı kapatılır ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; çok fazla sulu olursa kısık ateşte biraz daha pişirebilirsiniz.
- Pişen sebzelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenir.
- Karıştırılır ve 2 dakika daha pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Garnitür olarak üzerine birkaç yaprak maydanoz serpilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı boyutlarda doğranması durumunda, daha sert olan sebzelerin (patates, havuç) daha küçük parçalar halinde doğranması ve pişirme süresinin buna göre ayarlanması önemlidir. Daha lezzetli bir tat için, sebzelerin pişme aşamasında biraz tuz eklemek, sebzelerin suyunu salmasına ve lezzetlerinin yoğunlaşmasına yardımcı olur. Ayrıca, yemek pişerken ara sıra karıştırmak, sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe sulandığında daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak vegan peynir veya fıstık ezmesi eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!