Sonbaharın bereketli dokusu ve lezzetini yansıtan bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan doyurucu ve aromatik bir yemektir. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu lezzet, özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamaya çok yakışır. Bu tarif, sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkararak basit ama etkileyici bir lezzet deneyimi sunar.
Malzemelere
- 2 adet kabak (yaklaşık 500 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp kesin.
- Patatesleri soyun ve kabaklarla aynı büyüklükte küp küp kesin.
- Havuçları soyun ve patateslerle aynı büyüklükte küp küp kesin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Küp küp doğradığınız kabakları ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-12 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Hazırladığınız sonbahar sebzelerini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Garnitür olarak üzerine birkaç yaprak taze maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp küp doğrama konusunda dikkatli olun. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brüksel lahanası veya karnabahar) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Artan sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İlerleyen günlerde mikrodalgada veya tavada ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz sulanabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!