Sonbahar mevsimi, lezzetli sebzelerin bolca elde edildiği bir dönemdir. Bu tarif, mevsiminde olan çeşitli sebzeleri kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir ana yemek sunmaktadır. Hem geleneksel lezzetleri yaşatmayı hem de modern mutfakla buluşturmayı amaçlayan bu tarif, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabak, havuç ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Tüm sebzelerin büyüklükleri yaklaşık aynı olmalıdır.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük doğrayın.
- Naneyi ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- Sıcak suyu ekleyin, baharatları (nane, kimyon, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda, sebzelerin suyunu çekmesi ve lezzetlerin birbirine geçmesi için birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis edin. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için üzerine nar ekşisi gezdirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp küp doğramanız önemlidir. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli veya karnabahar) yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirmeden önce bir miktar tereyağı ile kavurabilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!