Sonbaharın bereketli dokunuşlarıyla hazırlanan sebzeler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, mevsimin en güzel lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel bir şölen sunar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem misafir ağırlamak hem de günlük yemekler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı ceviz (isteğe bağlı)
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulur. Kabak ve havuç ince halkalar halinde kesilir. Patates küp küp doğranır. Soğan ince doğranır. Sarımsak ezilerek hazırlanır. Nane, kimyon ve pul biber önceden karıştırılır. Sebzeler yıkanıp kurulandıktan sonra diğer malzemelerle birleştirilmeye hazır hale getirilir.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı ısıtılmış bir tavada soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Sarımsak eklenip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavrulur.
- Patatesler eklenip 5 dakika kadar kavrulur.
- Havuç ve kabaklar eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar orta ateşte pişirilir. Sebzelerin suyunu salması normaldir.
- Baharatlar (nane, kimyon, pul biber, tuz, karabiber) eklenir ve karıştırılır.
- Sebzeler yumuşayıp suyunu çekene kadar 2-3 dakika daha pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeler sıcak olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış ceviz serpilip nar ekşisi gezdirilebilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için dekoratif bir tabak tercih edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri önce haşlayıp ardından diğer sebzelerle birlikte kavurabilirsiniz. Tarife farklı mevsim sebzeleri (örneğin, brokoli veya karnabahar) ekleyerek kişisel tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için sebzelerin pişme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız zeytinyağı miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeler bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek tazeliğini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için ceviz yerine farklı kuruyemişler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!