Sonbaharın bol ürünleriyle hazırlanan bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir ana yemek alternatifi sunmaktadır. Mevsimin sebzelerinin zengin uyumu, sofralarınıza renk ve aroma katacaktır. Özellikle etsiz beslenenler ve sebze ağırlıklı yemekler tercih edenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz ve dereotu temizlenip ayrı kaplarda doğranır. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranması önemlidir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Son olarak kabakları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi beklenir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan önce doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Porsiyonları mezelerin yanında veya hafif bir öğün olarak tüketilebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri önce haşlayıp soyup doğrayabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzelerin pişme aşamasında bir tutam kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Kalan yemek, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Vegan ve vejetaryen beslenenler için uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!