Sonbaharın gelişiyle birlikte sebzeler sofralarımıza renk ve lezzet katmaktadır. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir ana yemektir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu lezzet, misafirlerinize de gösterebileceğiniz özel bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulup küp küp doğranır. Patates soyulup kabaklarla aynı büyüklükte küp şeklinde doğranır. Havuç soyulup kabaklarla birlikte küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsak ikiye bölünür ve ince ince kıyılır. Kırmızı ve yeşil biberler çekirdeklerinden temizlenip ince doğranır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Patates, havuç, kırmızı biber ve yeşil biberleri ekleyin.
- Baharatları (nane, kimyon, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin suyunu salması gerekebilir, ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadığında ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek servis yapabilirsiniz. Sunum için renkli tabaklar tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp boyutlarını eşit tutmaya özen gösterin. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, ıspanak veya brokoli) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İhtiyaç duyduğunuzda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!