Sonbahar, doğal lezzetlerin ve renklerin doruk noktasıdır. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemeği sunmaktadır. Aileniz ve sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz bu lezzet, sofralarınıza sıcaklık katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı otsuz biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz sapları ayıklanır ve ince kıyılır.
Sebzelerin doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Soğan ve sarımsağın ince kıyılması, lezzetlerinin daha iyi yayılmasına yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- Kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi önemlidir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı otsuz biberi ekleyip karıştırın.
- Pişirme işleminin sonunda taze maydanozu serpip ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar ekşisi gezdirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengelenmesine yardımcı olur. İsteğe bağlı olarak, tarifte farklı mevsim sebzeleri (örneğin, brüksel lahanası veya ıspanak) ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe sulandığında dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan sertifikalı bir tereyağı alternatifini tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!