Sonbaharın bereketli lezzetlerini yansıtan bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan doyurucu ve aromatik bir yemektir. Hem günlük yemek olarak hem de misafirlerinize sunmak için idealdir. Sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkaran bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini gözler önüne seriyor.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için: 2 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
- Üzeri için: Bir tutam maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince doğranır. Sarımsak ezilir. Sivri biber ince doğranır. Domates küp küp doğranır. Maydanoz ince kıyılır. Ceviz içi hafifçe kavrulup ufalanır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı tencerede ısıtılır. Soğan eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Sarımsak eklenip kokusu çıkınca, biber ve domates de eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
- Patates, kabak ve havuç küpleri tencereye eklenir.
- Nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiber eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Sebzelerin kıvamı kontrol edilir, gerekirse biraz sıcak su eklenir.
- Sebzeler pişince ocaktan alınır ve üzerine ceviz içi serpilerek servis yapılır.
Sunum ve Servi
Yemek sıcak olarak sunulur. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis yapılabilir. Üzerine taze maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp boyutları eşit büyüklükte olmasına dikkat edin. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli, karnabahar) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzelerin pişme aşamasında bir miktar sebze suyu kullanabilirsiniz. Servis yaparken üzerine bir damla limon suyu eklemek lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir kapta buzdolabında hava almayacak şekilde saklanmalıdır. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak ceviz içi eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!