Sonbaharın gelişiyle birlikte sebzeler sofralarımıza ayrı bir lezzet katmaktadır. Bu tarif, mevsiminde bulunan çeşitli sebzeleri kullanarak hazırlanan, hem besleyici hem de lezzetli bir ana yemektir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize sağlıklı bir yemek sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulup çekirdekleri temizlendikten sonra küp küp doğranır. Havuç soyulup kabak gibi doğranır. Patates soyulup kabak ve havuç gibi küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Biberler de ince şeritler halinde doğranır. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyip, kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun.
- Kabağı, havucu ve biberleri ekleyin. Baharatları (kimyon, pul biber, tuz, karabiber) ekleyip karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak sebzelerin yanmasını engelleyin.
- Sebzeler yumuşadığında, üzerine kıyılmış maydanozu serpip 2 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli, karnabahar) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar sebze suyu veya et suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve baharatlar ile hazırlanır. Vegan olması için hiçbir et ürünü eklenmemelidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!