Sonbaharın mis kokusu ve renkleri, mutfakta da lezzetli tariflere ilham verir. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir ana yemek önerisidir. Aileniz ve sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz bu lezzetli menü, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1 tatlı kaşığı kekik (kuru)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesi soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Biberleri de ince ince doğrayın. Sebzeleri doğradıktan sonra ayrı bir kapta bekletin. Bu, pişirme sırasında daha eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız sebzeleri tencereye ekleyin. Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Nane, kekik ve pul biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi ve kıvam alması beklenir. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu lezzetli sebze yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulması özellikle tavsiye edilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük parçalar halinde olmasına dikkat edin. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, brokoli veya karnabahar ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemek pişerken üzerine bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemelidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve mutluluk katmanızı diliyoruz!