Sonbaharın gelişiyle birlikte sebzeler sofralarımıza renk ve lezzet katmaya başlar. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir ana yemek sunmaktadır. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yemek, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Yazdırılmış maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulup çekirdekleri temizlendikten sonra yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğranır. Patates ve havuç soyulup kabukları ayrıldıktan sonra kabaklarla aynı büyüklükte küpler halinde doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsak rendelenir veya ince ince kıyılır. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı ısıtılmış bir tencerede soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Rendelenmiş sarımsak eklenip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavrulmaya devam edilir.
- Doğranmış kabak, patates ve havuç eklenir.
- Nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiber eklenir.
- Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Sebzelerin suyunu salması ve hafifçe karamelize olması beklenir.
- Pişirme işleminin sonunda kıyılmış maydanoz eklenir ve karıştırılır.
Sunum ve Servi̇s
Yazdırılmış maydanozla süslenmiş sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken daha küçük küpler kullanabilirsiniz. Lezzetini artırmak için tarifin sonuna bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Mümkündür. Tarifte herhangi bir et veya deniz ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!