Sonbaharın bereketli lezzetlerini yansıtan bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan doyurucu ve aromatik bir yemektir. Hem geleneksel hem de modern mutfakların beğenisine sunulan bu lezzet, özellikle aile sofralarında ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilir. Sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkaran bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulup içindeki çekirdekleri temizlenir ve küp küp doğranır. Havuç soyulup küp küp doğranır. Patates soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Kırmızı ve yeşil biberler çekirdeklerinden temizlenip doğranır. Maydanoz ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun.
- Kabağı, havucu, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.
- Baharatları (nane, kimyon, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak sebzelerin eşit pişmesini sağlayın.
- Pişirme sonunda üzerine kıyılmış maydanozu serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu lezzetli sebze yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini taze maydanoz ile süsleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük parçalar halinde kullanabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli veya karnabahar) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar sebze suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırında kısa süre ısıtarak da sunabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve baharatlar kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!