Sonbahar mevsimi, doğal lezzetlerin ve renklerin sofralarımıza yansıdığı bir dönemdir. Bu tarif, mevsiminde bolca bulunan sebzeleri kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de besleyici bir ana yemektir. Hem geleneksel sunumu hem de kolay hazırlanışı ile misafirlerinizi veya sevdiklerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sivri biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kabak ve patatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Sivri ve kırmızı biberlerin çekirdeklerini temizleyip ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Naneyi dövmeceleyin. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Kabağı, havucu, sivri biberi ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 10-15 dakika daha kavurun.
- Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, nane, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin sonuna bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz. Farklı bir doku için, bazı sebzeleri daha küçük doğrayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!