Sonbaharın bereketli lezzetlerini sofranıza taşıyan bu tarif, hem görsel bir şölen sunuyor hem de sağlıklı ve doyurucu bir öğün sağlıyor. Mevsimin sebzelerinin uyumuyla hazırlanan bu yemek, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtıyor ve özellikle misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih ediliyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulup küp küp doğranır. Havuç soyulup kalın dilimler halinde kesilir. Patates soyulup kabak gibi küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Maydanoz ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Yağlar eriyince soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Yemeği bir servis tabağına alın, üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Bu yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük parçalar halinde kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için yemeğin sonuna bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (kimyon, kırmızı toz biber) ekleyerek yemeğinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!