Sonbaharın bereketli dokunuşlarıyla hazırlanan sebzeler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir güveç sunar. Aileniz ve misafirleriniz için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 100 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 50 g tereyağı veya sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Kırmızı ve yeşil biberler çekirdeklerinden temizlenip doğranır. Bezelye taze ise ayıklanır, dondurulmuş ise çözdürülür. Maydanoz ve nane ince kıyılır. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması pişme sürelerinin dengelenmesine yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağı veya sıvı yağı ısıtın.
- Kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış patates, kabak ve havuçları tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.
- Bezelyeyi ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Tencereye yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Su seviyesi sebzeleri hafifçe geçmeli.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Pişirme işleminin sonunda kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ekstra maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz. Sunum için dekoratif bir güveç tepsisi tercih edilebilir.
Püf Noktası
Güveçte kullanılan sebzelerin çeşitliliği, lezzetini artırır. Mevsiminde bulabildiğiniz diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat için, pişirme aşamasında bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!