Sonbaharın bereketli dokusu, sofralarımıza sağlık ve lezzet katarken, mevsimin sebzeleriyle hazırlanan yemekler Türk mutfağının zenginliğini gözler önüne serer. Bu tarif, sonbaharın en güzel lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel bir şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve kabaklarla aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
- Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu salmasını bekleyin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencerenin üzerini açın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Kıvırcık maydanoz ve dereotunu ekleyin ve karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve 2-3 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Bu lezzetli sebze yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacik ile servis yapmak lezzetini daha da artırır.
Püf Noktası
- Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin aynı olmasını sağlar.
- Tencerenin üzerini kapatarak sebzelerin daha hızlı ve lezzetli pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için, yemeğe bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
- Vegan bir tarif için herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Soğuduktan sonra 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmemiştir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!