Sonbaharın bol ürünleriyle hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin bir ana yemek alternatifi sunmaktadır. Mevsimin tüm güzelliklerini bir araya getirerek sofralarınıza renk katacak, doyurucu ve sağlıklı bir seçenek oluşturur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun, ardından ince ince kıyın. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin farklı olmasını engeller.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış patates, kabak ve havucu tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Pişirme işleminin sonunda tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Sonbahar sebzeleri yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Porsiyonları dekoratif tabaklara yerleştirebilir ve üzerine bir tutam taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küp boyutlarının mümkün olduğunca eşit olmasına dikkat edin. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavururken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme suyundan azar azar ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya deniz ürünleri bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!