Sonbaharın bereketli ürünlerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için ideal bir seçenektir. Sebzelerin doğal tatları ve baharatların uyumu, sofranıza renk katacak.
Malzemelere
- 2 adet kabak (yaklaşık 500 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) mayonez
- 1 yemek kaşığı (15 ml) hardal
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kekik
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, dereotu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın.
- Patatesleri soyun ve kabaklarla aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve patateslerle aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Dereotunu (kullanılıyorsa) ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra mayonez, hardal, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın. Üzerini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın.
- Hazırladığınız sebze harcını yağlanmış tavaya yayın ve düzgün bir şekilde yayın.
- Tavayı tekrar kısık ateşte 5-7 dakika kadar pişirin. Üzerinin hafifçe kızarması yeterlidir.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış dereotu serpiştirin (isteğe bağlı).
Sunum ve Servi
Bu tarifi genellikle ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Görsel olarak daha çekici hale getirmek için üzerine farklı renklerde sebzeler ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri önce ayrı bir tavada hafifçe haşlayıp sonra diğer sebzelerle kavurabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarifte farklı baharatlar (örneğin kimyon veya kırmızı biber) kullanabilirsiniz. Artan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir. Soğuk olarak veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Mayonez yerine vegan mayonez veya yoğurt kullanabilir ve gerekirse hardal yerine farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar biriktirmeniz dileğiyle, kolay gelsin!