Sonbaharın bereketli dokusu ve lezzetleri, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir ana yemek sunar. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzet, geleneksel Türk mutfağının modern bir yorumudur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengeli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patates, kabak ve havucu tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi serpin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin suyunu salması gerekir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, ateşi kapatın ve maydanoz ile dereotunu ekleyin.
- Bir çatalla sebzeleri ezin veya püre haline getirin. İstediğiniz kıvamı elde edene kadar ezinmeye devam edin.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sonbahar sebzeleri yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Garnitür olarak üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek veya birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt da servis edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük parçalar kullanın. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirmeden önce hafifçe kavurabilirsiniz. Farklı bir tat için, tarifte farklı baharatlar (kimyon, kişniş vb.) kullanabilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!