Sonbaharın bereketli ürünlerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin bir ana yemek seçeneğidir. Mevsimin sebzelerinin birbirini tamamlayan aromalarıyla oluşturulan bu güveç, özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamalara uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) et suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt veya krema (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Maydanoz ince kıyılır.
Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin farklı olmasını engeller.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir fırın kabının dibine zeytinyağının yarısını yayın.
- Doğranmış soğanları ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kabak, patates ve havuçları ekleyip 5-7 dakika daha kavurun.
- Et suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, kabak ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu salması normaldir.
- (İsteğe bağlı) Sütü veya kremayı ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tatlandırın.
- Sebzelerin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Fırında peynir eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve üzerine doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin farklı renklerde olması, hem görsel çekiciliği artırır hem de besin değerlerini çeşitlendirir. Sebzeleri doğramadan önce 10 dakika kadar sıcak suda bekletmek, pişme sürelerini kısaltır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklemek, kurumasını engeller.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!