Sonbaharın bereketli ürünlerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. Mevsimin tüm aromalarını bir araya getiren bu yemek, sofralarınıza renk ve sağlık katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz ve dereotu temizlenir ve ayrı kaplarda doğranır.
Patatesin su içeriğini azaltmak için doğranmış patatesler kısa süre soğuk suda bekletilir ve ardından süzülür.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın.
- Doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarifte farklı baharatlar (kimyon, kişniş) kullanabilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Soğuk olarak da tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklemek yemeğin lezzetini korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!