Sonbaharın bereketli dokunuşlarıyla hazırlanan sebzeler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir ana yemek sunar. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinize veya ailenize keyifle ikram edebileceğiniz özel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Doğranan sebzeler ve soğan ayrı kaplarda bekletilir.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğranan patatesleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Son olarak kabakları ekleyin. Baharatları (kimyon, pul biber, karabiber ve tuz) ekleyip karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) karıştırarak pişirin. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Pişen sebzeler sıcak olarak servis edilir. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük küpler halinde kullanabilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifinize bir tutam isot ekleyebilirsiniz. Artan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, bu nedenle ısıtırken üzerini kapatmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olup toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha sulanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü bulunmadığı için vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!