Sonbaharın bereketli lezzetlerini yansıtan bu tarif, mevsimin sebzelerinin tüm aromasını bir araya getirerek hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakmayı hedefler. Hem günlük yemek olarak hem de misafir ağırlarken sunabileceğiniz bu lezzet şöleni, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini gözler önüne seriyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (orta boy, yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (büyük boy)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) domates salçası
- 1 su bardağı (240 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (75 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (35 g) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengelenmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız patates, kabak ve havucu tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol edin ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişen sebzelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. İyice karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Sunum için dekoratif bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küp boyutunu biraz daha küçük tutabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarifin sonuna 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Soğuk olarak da tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!